Mme Uy est actuellement directrice financière et directrice de l'exploitation de SAXX Underwear Co., une importante marque de vêtements pour hommes basée à Vancouver, en Colombie-Britannique, et possède plus de 25 ans d'expérience dans les secteurs des produits de consommation, du commerce électronique et de la vente au détail. Mme Uy était l'ancienne directrice financière du groupe de sociétés SPUD, où elle supervisait toutes les opérations financières, comptables, de paie et juridiques. Avant de rejoindre SPUD, Mme Uy était contrôleuse d'entreprise pour 3TIER, une société mondiale spécialisée dans les technologies de l'information et de la prise de décision dans le domaine des énergies renouvelables, avec des bureaux à Seattle, au Panama, en Inde et en Australie. Mme Uy a également occupé des postes chez Starbucks Coffee Company au sein des groupes Politiques et conformité financières, Rapports financiers et Comptabilité d'entreprise ; elle a également été vice-présidente chez Jones Soda Co. où elle était responsable de la distribution et de la logistique pour les réseaux de l'entreprise en Amérique du Nord et pour ses unités commerciales de commerce électronique. Mme Uy est titulaire d'un baccalauréat ès sciences (comptabilité) et d'un MBA à l'université de Seattle. Elle est également une CPA inactive (État de Washington). Mme Uy a siégé au conseil d'administration de l'Association canadienne des aliments de santé (»CHFA») et a présidé le comité d'audit de la CHFA de 2018 à 2023.